Comida, bebêtambém conhecido como Mike Chau, pode ser a primeira conta alimentar que eu já segui no Instagram, embora seja difícil dizer. É certamente uma das contas alimentares mais memoráveis da cidade de Nova York: um homem e sua esposa e seus três filhos adoráveis indo a restaurantes constantemente, comendo croissants coloridos e cones gigantes de sorvete. Eu tenho muitos pensamentos sobre Mike e o que ele faz – o que ele quer dizer, o que ele defende – nessa pequena comunidade gastronômica nossa e além. Ele nos oferece um serviço inestimável. Ele ilumina tantos restaurantes e celebra a comida em Nova York de uma maneira que seja completa e obsessiva e, contra todas as probabilidades, cheia de alegria. Ele é um homem em uma missão, e essa missão é provar e documentar o máximo de comida possível. É uma missão tão admirável quanto sísifa. Eu queria sentar com o próprio homem para descobrir o que ele pensa sobre tudo isso, o que o faz funcionar. Então, em uma tarde suada de julho, nos encontramos no Supermoon Bakehouse. Eu comi um croissant, ele não comeu; Ele passou a manhã tentando todas as ofertas em uma nova loja de bolos. O que eu descobri é que ele é mais alto do que eu teria pensado e ele é exatamente quem ele diz que é: um homem de família sincero que está nela pelo amor ao jogo. Bagels de arco -íris podem ir e vir, mas a comida bebê está aqui para ficar.
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J Lee: Muito obrigado por se encontrar comigo.
Mike Chau: Claro. Prazer em conhecê-lo.
Lee: Então, quem é você?
Chau: Eu sou Mike Chau. Eu acho que muitas pessoas me conhecem como comida de comida da minha presença na Web no Instagram.
Lee: Há quanto tempo você faz comida, child?
Chau: Desde 2014.
Lee: 11 anos, caramba.
Chau: 11 anos, sim.
Lee: Por onde você começou?
CHAU: Muitas pessoas sabem que comecei a fazer coisas no Yelp naquela época.
Lee: Você estava fazendo críticas?
Chau: Eu estava, sim. Mesmo antes disso, eu acho, eu estava fazendo algo chamado FoodSpotting, que period um aplicativo. Acho muito parecido com Beli agora. Você conhece Beli? Estava literalmente tirando fotos de comida e publicando -as em restaurantes. Eu meio que tenho uma personalidade muito obsessiva.
Lee: Parece assim.
Chau: Sim. Então, eu estava pesado nesse aplicativo e adorei. E então o Instagram apareceu e eu fiquei tipo, “é a mesma coisa, apenas colocando palavras nele”
Lee: Eu acho que você provavelmente foi um dos primeiros Instagrams de Alimentos que eu conhecia, pelo menos em Nova York. Havia pessoas que você estava olhando antes disso?
Chau: Quero dizer, naquela época o Instagram period tão puro que não period uma coisa. Não foi como, “vou fazer isso para ganhar dinheiro”, e é por isso que gostei. Eu estava apenas fazendo isso porque queria. Fiquei alegria tirar fotos de comida e compartilhá -las com as pessoas.
Lee: É isso. Parece que você realmente gosta do que faz.
Chau: Sim.
Lee: Mas não é o seu trabalho trabalho, certo?
Chau: Não, de jeito nenhum. Eu ganho basicamente nenhum dinheiro. Eu gasto muito mais do que faço.
Lee: Então você faz isso por pura paixão?
Chau: Sim. Eu mal ganho dinheiro de sempre. Eu estava fazendo alguns anúncios, eu acho, no auge disso, mas não sou uma das grandes contas hoje em dia. Você sabe o que eu quero dizer?
Lee: Você é muito grande. Quantos seguidores você tem?
Chau: 320.000 em comida bebê.
Lee: Então, quantas vezes por semana você está saindo para comer?
Chau: Praticamente todas as noites durante a semana. Não são segundas – Asndays ficamos em casa e nos hangout com as crianças. Terça, quarta, quinta -feira – saio com minha esposa. Verificamos novos restaurantes e as crianças ficam em casa. O pai da minha esposa os observa muito. Minha mãe os observa uma vez por semana. E nos fins de semana, todos saímos juntos.
Lee: Às vezes, você está comendo como três jantares.
Chau: Não é mais tanto. Está ficando mais desafiador comer em muito mais lugares agora que as crianças são mais velhas. Naquela época, isso meio que começou porque tínhamos acabado de ter nosso filho e estávamos correndo por aí comendo com eles e ele apenas dormia no carro e period fácil. E o que mais vamos fazer? Ultimamente, não chegamos a tantos lugares porque agora são pessoas reais e têm opiniões e querem fazer as coisas e queremos fazer as coisas com elas.
Lee: Eles gostam de comida assim?
Chau: Não é assim. Ninguém gosta de comida como que.
Lee: É difícil gostar de comida assim.
Chau: Eles estão entrando nisso, no entanto. Eles gostam. Você pode vê -los começar a apreciar quando têm coisas boas e podem começar a dizer a diferença.
Lee: Eu tenho uma história muito embaraçosa. Uma vez, vi sua esposa e um de seus filhos na Marlow & Sons e fiquei tipo, “Comida, child!” E então sua esposa ficou tipo, “Vamos lá, cara. Não é Matt Damon”. Fiquei envergonhado.
Chau: Isso é hilário. Isso deve ter sido há muito tempo.
Lee: Sim, ele ainda period uma criança. Quantos filhos você tem agora?
Chau: Eu tenho três agora.
Lee: Todos eles se parecem com comida, child. Os genes do bebê estão aparecendo.
Chau: Os genes do bebê são fortes.
Lee: Eles devem ser reconhecidos o tempo todo.
Chau: Eles fazem, sim.
Lee: As pessoas pedem seu autógrafo?
Chau: selfies às vezes.
Lee: As crianças da escola sabem que são celebridades?
Chau: Eu acho que alguns deles fazem. É engraçado, meu filho começou o ensino médio no ano passado e há um grupo de crianças que sempre são como, “Comida, child!” Quando o vêem ou quando me vêem. E eles são como: “Adoramos sua conta do Snapchat”. Eu estou tipo, “Tudo bem, authorized”.
Lee: Então, esses restaurantes estão convidando você ou você está encontrando lugares por conta própria?
Chau: São os dois. Quero dizer, muitas vezes que um restaurante me convidará, mas eu já estive. Então, como eu disse, é mais só porque eu gosto de fazê -lo.
Lee: Como você continua? É o meu trabalho, mas sinto que não tenho resistência.
Chau: É difícil acompanhar totalmente.
Lee: Qual é o seu regime de exercícios?
Chau: Eu realmente não mino tanto, para ser sincero com você. Eu ando muito.
Lee: Você está ótimo.
Chau: Obrigado. Eu aprecio isso.
Lee: Mas você come tanta comida.
Chau: Eu faço. [Laughs] Eu jogo tênis às vezes com minha esposa de manhã, porque ela está obcecada com o tênis ultimamente. Mas está principalmente andando. Eu costumava correr muito quando estava no escritório e andava muito por toda a cidade o dia todo. Mas sim, é principalmente apenas um monte de caminhada.
Lee: Há quanto tempo você e sua esposa estão juntos?
Chau: Desde os 17 anos.
Lee: Isso é loucura.
Chau: Sim, sim. Nós nos conhecemos quando tínhamos 14 anos. Tivemos algumas aulas no ensino médio juntos. Começamos a namorar o último ano do ensino médio.
Lee: Isso é adorável. Você sempre foi tremendous em comida?
CHAU: Não, eu period obeso quando period jovem.
Lee: Sério?
Chau: Tipo, 210 quando eu tinha 12 anos. Louco.
Lee: Quero dizer, você é muito alto.
Chau: Sim, mas eu não period alto quando tinha 12 anos. Pesei mais quando tinha 10 ou 11 anos do que agora, provavelmente. Mas eu não estava comendo nada de bom. Meu pai nos levou a restaurantes legais em Chinatown e Flushing, mas realmente não comemos em lugares agradáveis com muita frequência. Então, eu não sabia nada sobre comida, realmente. Eu ainda não. Eu só gosto de comer.
Lee: O que mudou?
Chau: Depois da faculdade, minha esposa e eu finalmente conseguimos nosso próprio lugar, estávamos morando no centro da cidade. E acho que acabei de perceber, estamos em Nova York, há tanta comida boa, o que estamos fazendo? Comecei a ficar empolgado com toda a comida que estava por perto.
Lee: Você se lembra da primeira vez que entrou no Yelp e escreveu uma resenha?
Chau: Eu faço, na verdade. E não faço mais isso porque percebo agora o que vai para administrar um restaurante e o quão difícil é. Mas eu fiz uma daquelas coisas típicas do guerreiro do teclado do Yelp, onde eu estava tipo: “Este lugar period terrível”. Fiquei tão irritado neste lugar que fomos que entrei on-line e escrevi uma crítica de uma estrela. Eu nunca faço mais isso. Mas eu lembro que foi assim que comecei. Foi nesse dia que comecei a usar o Yelp.
Lee: Quero dizer, eu olho para o que você faz como um serviço actual para a indústria de restaurantes em Nova York. O que você acha que seu papel é ou como você se imagina dentro da indústria?
Chau: As pessoas me dizem o tempo todo que descobrem restaurantes do meu Instagram. Portanto, minha conta é quase mais como uma fonte de notícias de novos lugares que estão abrindo.
Lee: Você está literalmente em todas as novas padaria.
Chau: É divertido ir a novos lugares. Não é como uma página de revisão – não estou dando pontuações ou algo assim. Dito isto, as pessoas que me seguem podem dizer se eu gosto de um lugar ou não.
Lee: Qual você acha que é sua maior história de sucesso? Certamente existem restaurantes que você fez ou meio que apresentou as massas.
Chau: Minha esposa sempre diz que sou muito modesto, mas nunca pensaria que realmente temos um impacto. Eu acho que esses lugares são bem -sucedidos por causa de como são bons. É difícil para mim receber crédito por isso, na verdade. Às vezes, os restaurantes chegam e me agradecem, o que é bom ouvir.
Lee: Isso é como o oposto de mim.
Chau: Eu admiro o que você faz também.
Lee: Eu sempre amo as postagens quando você pode dizer que não gostava de um lugar. Adoro ver as pequenas rachaduras. É exaustivo para você ter que tentar novos pontos o tempo todo?
Chau: Não é cansativo, eu acho, só porque é divertido fazer coisas novas, especialmente com as crianças. Certos lugares em que volto muito. Eu venho a superlua literalmente toda semana.
Lee: Esse é um ótimo lugar para trazer crianças. Minha coisa é que eu sou como o Sr. Anti-Croissant.
Chau: Oh, sério?
Lee: Eu amo croissants, mas isso se tornou uma coisa dessas em Nova York nos últimos dois anos. Eu acho que você é o tipo de pessoa que inventou os croissants.
Chau: Sim. Sou eu quem inventou os croissants. [Laughs] Nós praticamente vamos a uma padaria todos os sábados e domingo com as crianças.
Lee: minha coisa sobre croissants é que eu como Croissants, me sinto culpado. Eles são muito loucos.
Chau: Ah, sim. Eu me sinto uma merda na maioria das vezes.
Lee: De que bagels você gosta?
Chau: Hoje em dia, eu gosto de Apollo.
Lee: Apollo é, eu acho, o melhor consenso agora. Eu não como bagels. Essa é outra comida que eu realmente não como com muita frequência.
Chau: Sim, eu não como bagels com muita frequência. Para um mais clássico, eu gosto de utopia.
Lee: Eu acho que é isso que todo mundo quer saber. Quanto da comida você realmente come?
Chau: Eu como uma boa quantidade de comida. Eu realmente faço. Levamos para casa sobras. Quero dizer, quando você me vê com uma bola gigante de sorvete, eu não como tudo. Isso é louco. Ou, se são muitos doces, não termino todos eles. Acabei de fui a uma nova padaria hoje, um novo native de bolo, Saint Road Truffles. Eu pedi tudo porque queria experimentar. Eu estava sozinho, então tive algumas mordidas de cada um dos bolos e depois os entreguei a alguém na rua depois, porque period demais.
Lee: O que você acha da interconectividade da cultura alimentar e da mídia social? Como as mídias sociais mudaram a maneira como jantamos?
Chau: Quero dizer, eles estão tão entrelaçados agora. Quero dizer, ele leva como tantas pessoas comem. Eu vejo tantas pessoas entrando em longas filas para comer coisas porque viram alguém postar sobre isso on -line, o que é louco.
Lee: Fico com medo de que as pessoas se importem muito com o visible da comida agora. Eu acho que sempre foi uma parte importante da alimentação, mas agora é como um bagel de cor arco -íris ou vendo até que ponto o queijo pode se esticar. Espero que as pessoas ainda se importem com o gosto da comida.
Chau: Sim, totalmente. Eu não amo esse tipo de coisa, realmente. Acho que costumava fazer isso mais alguns anos atrás e agora eu meio que evito. Nunca é tão bom assim.
Lee: Você já abriria seu próprio restaurante? Certamente, você pensou sobre isso.
Chau: Eu realmente não, porque o ponto principal da comida, child, é que eu gosto de passar um tempo com minha família. Eu gosto de comer com eles, e sei que se você abrir um restaurante, é tudo consumido. Quero dizer, eu amo sorvete. Pode ser divertido tomar uma sorveteria. Eu amo pizza, isso parece divertido. Mas você realmente não passa tempo com sua família, e isso é importante para mim.
Lee: Quantos anos têm seus filhos agora?
Chau: 11, nove e seis. Estamos fora do meio disso agora. Todos podem limpar sua própria bunda.
Lee: Então, não há mais comida, child?
Chau: Não há mais bebê.
