Ao longo dos anos, minha bebida de escolha evoluiu significativamente.
Desde os dias quebrados da faculdade de vodka e Coca -Cola até ter um copo (ou dois) de Moscato a cada duas noites, minha escolha de veneno refletiu meu estado de vida, sendo um companheiro leal em evolução ao longo da minha jornada (você pode ver isso como vício, eu o vejo como crescimento).
O mais recente desenvolvimento? Tuak!
Um licor doce, porém sutil, que oferece sabores complexos e uma experiência de beber suave, tornando-o rapidamente o meu objetivo em bares e falantes, ele acabou me levando a uma busca pelo melhor Tuak.
Digite Tuak Alus
Eu aprendi sobre Tuak Alus em um de seus pop-ups realizados na fila KL.
“Você gostaria de experimentar o nosso Tuak?” disse o vendedor, oferecendo uma seleção de três sabores.
E como eu poderia dizer não às bebidas grátis? (Observe que eu não sou alcoólatra. Eu gosto de boa bebida, há uma diferença.)
Como eu sempre gostei de Pandan, eu escolhi ir com isso primeiro.
Mesmo antes de tomar um gole do copo de tiro de plástico, foi derramado, os deliciosos aromas tropicais e cremosos de Pandan flutuam no nariz, aumentando os sabores complexos do vinho de arroz rico e doce, porém embriagado.
As mesmas delícias foram transmitidas pelos outros dois sabores de Tuak Alus, Indu e Laki, oferecendo um perfil de açúcar de palmeira doce e um sabor de boozer mais forte, respectivamente.
E embora eu já estivesse bastante familiarizada com o licor Sarawakian, as notas complexas de Tuak Alus me atraíram o suficiente para apresentar sua história ao meu editor, e é por isso que você está lendo isso atualmente.
Começos humildes
Fundada pela primeira vez por três amigos (dois Sarawakianos e um auto-proclamado amante de Tuak), Tuak Alus surgiu de um sentimento de saudade de casa.
“Tuak Alus começou com um compromisso compartilhado em recriar o sabor que mantinha inúmeras memórias durante Gawai. Juntamente com uma paixão ardente pela cultura Sarawakiana, sentimos que o mundo precisava experimentar essa bebida tradicional também”, disse os fundadores Ayden Chong e Raffly Langi ao Vulcan Submit.
Antes de fundar Tuak Alus, Ayden estava em advertising antes de mudar para o recrutamento, o que ele faz nos últimos cinco anos, juntamente com um present paralelo que administra um negócio de durian e café.
O mestre cervejeiro nascido em Kuching, Raffly, no entanto, contém uma história muito diferente. Ele trabalhava como engenheiro de serviço desde 2014, até que foi restringido durante a pandemia de Covid, levou -o a se comprometer completamente com Tuak Alus.
“Tudo começou em uma sala de condomínio, com a paixão de fabricar e P&D um Tuak de alta qualidade aqui em Semenanjung”, disse os fundadores, acrescentando que apenas um RM1.000 foi investido como capital de suas próprias economias.
“Depois de inúmeras sessões de P&D (e bêbadas também), desenvolvemos nossa própria tensão de levedura que dá a Tuak Alus seu sabor suave e forte. Em Iban, Alus significa ‘suave’ – e é assim que o nome surgiu.”
“Nós compartilhamos isso com amigos e familiares e, em breve, as pessoas começaram a solicitar mais e comprar de nós. Foi assim que começamos a construir a marca do zero”, disse a dupla.
Brand, a marca começou a servir bares de coquetéis, eventos de casamento e até festivais com temas de Bornéu, como os eventos do pageant da colheita.
Assim, eles oficialmente montaram Tuak Alus sob um SDN. Bhd. Estrutura e abriu um espaço de escritório compartilhado em Kuching, onde seu Tuak é fabricado com ingredientes de origem native que apóiam as comunidades lá.
Atualmente, cada garrafa de Tuak é vendida a RM108, um pouco mais cara que uma garrafa de Tuak, mas você pode ter certeza de que está pagando por uma bebida de alta qualidade que flui suavemente pela garganta, fazendo um ótimo companheiro para a noite (ou em).
Mantendo o ritmo
Desde os primeiros dias, Tuak Alus passou da participação em eventos por meio de cabines pop-up até a entrega de seus produtos em todo o país.
Apesar de Tuak ser muito mais acessível em bares e restaurantes em toda a península, a dupla comentou sobre a crescente competição como parte de uma comunidade unida, apoiando-se com idéias e soluções para cultivar Tuak como uma categoria.
E embora a marca tenha sido bem -sucedida em levar Tuak a um público diversificado, permanecem suas vistas nas comunidades que continuam com o legado da população indígena Sarawakiana que primeiro fez a bebida.
Desde a hospedagem de celebrações pré-Gawai até os jantares de Bornnean, Tuak Alus provou não apenas algum negócio na esperança de capitalizar culturas indígenas, mas também como um movimento honesto para preservar e injetar a tradição Sarawakiana em uma sociedade cada vez mais homogênea.
“Não estamos apenas vendendo vinho de arroz – representamos a herança e a cultura de Bornéu, passadas por gerações. Nossas receitas são adaptadas das tradições familiares, refinadas por anos de pesquisa e desenvolvimento”.
No futuro, a dupla espera abrir uma loja de experiências físicas, onde as pessoas podem ver como elas se preparam e aprendem sobre o processo em primeira mão, com mais planos de expandir seu alcance para os países vizinhos.
Eles também começaram a fazer entregas para os clientes no vale de Klang e além, levando o licor Sarawakiano a mais comunidades em todo o país.
“Nosso objetivo é estar em mais bares e criar coquetéis exclusivos à base de Tuak. Queremos promover Tuak como uma bebida exclusiva das tribos indígenas da Malásia, especialmente de Sarawak”.
“Nosso slogan é: Sarawakian Tuak, feita para o mundo, e esperamos que Tuak, na Malásia, esteja a par do bem do Japão, o SOJU da Coréia, o Baijiu da China e a vodka da Rússia”, disse Ayden.
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Crédito da imagem em destaque: Tuak Alus
