Amor batatas? Bem, há boas notícias e más notícias.
Verificou -se que comer chips aumentou o risco de desenvolver diabetes tipo 2, mas as batatas, fervendo ou esmagando as batatas eram muito mais saudáveis.
Consumir batatas fritas três vezes por semana aumenta as probabilities de alguém obter a doença em 20% – e fazê -lo cinco vezes por semana em 27% – de acordo com um estudo publicado no British Medical Journal.
Globalmente, as batatas são o Terceira colheita de alimentos mais comumente consumidadepois de arroz e trigo.
Nove em cada 10 dos estimados 5,8 milhões de pessoas no Reino Unido com diabetes têm a versão do tipo 2 da doença, que está intimamente associada ao estilo de vida, especialmente à dieta.
Os resultados confirmam que as batatas não representam um perigo para a saúde, mas fritá -las para transformá -las em batatas fritas e comê -las regularmente, torna o diagnóstico de diabetes tipo 2 mais provável.
Uma equipe internacional de pesquisadores, liderada por Seyed Mohammad Mousavi, especialista em saúde pública da Universidade de Harvard, investigou a relação entre a ingestão de batata e o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Eles basearam suas descobertas sobre questionários de alimentos preenchidos por 205.000 profissionais de saúde nos EUA a cada quatro anos entre 1984 e 2021.
Alguém que come batatas fritas três vezes por semana aumentou o risco de diabetes em 20%, mas aqueles que comeram batatas com a mesma regularidade após assar, ferver ou esmagá -las o fizeram apenas 5%.
“O alto teor de amido de batatas, levando a um alto índice e carga glicêmica, combinada com a possível perda de nutrientes e possíveis riscos à saúde resultantes de vários métodos de cozimento, podem contribuir para os resultados adversos da saúde”, explica o estudo.
A substituição de batatas por grãos integrais diminui o risco de diabetes em 8percente, se os grãos forem consumidos em vez de chips especificamente, isso reduz o risco em 19%.
O Dr. Kawther Hashem, professor de nutrição de saúde pública da Universidade de Queen Mary de Londres, disse: “As batatas podem fazer parte de uma dieta saudável, mas é assim que os preparamos que fazem a diferença. Batata cozida, assada ou purê é naturalmente baixa em gordura e uma fonte de fibra, vitamina C e potássio.
“Mas quando os fritamos em batatas fritas ou batatas fritas, especialmente em grandes porções e com mais sal, elas se tornam menos saudáveis com seu teor de alto teor de gordura, sal e calorias, com muito mais probabilidade de contribuir para o ganho de peso e aumentar o risco de diabetes tipo 2”.
No entanto, substituir qualquer forma de batata por arroz branco é uma má idéia, pois leva a um risco aumentado de diabetes tipo 2, segundo o papel.
O Dr. Hashem acrescentou: “Esta pesquisa reforça a mensagem simples, que é desfrutar de batatas-apenas não confie nas batatas fritas como sua opção. E, sempre que possível, tente trocá-las por grãos integrais, como arroz integral, trigo bulgur, massas integral ou até batata-doce com a pele, que são mais saudáveis e protetores para a saúde longa e longa a termo de saúde.”
Os pesquisadores enfatizaram que suas descobertas foram observacionais e não provaram uma relação de causa e efeito entre comer chips e risco de diabetes tipo 2.
A Agência de Padrões de Alimentos e o Departamento de Saúde e Cuidados Sociais se recusaram a comentar.
