Matcha conquistou o mundo, transformando o vibrante chá japonês verde em uma obsessão international.De Lattes na UK Starbucks Retailers a Donuts nas lojas Krispy Kreme de Cingapura, tornou -se um merchandise básico muito além das cerimônias tradicionais de chá.A tendência é ainda mais alimentada pelas tendências da mídia social. Em plataformas como o Tiktok, os criadores estão ocupados derramando, mexendo e revisando, enviando a hashtag “Matcha Tok”, subindo dezenas de milhões de visualizações. O reavivamento turístico do Japão está adicionando mais combustível à tendência. À medida que o iene permanece fraco, os viajantes estão se reunindo para o país e saindo com um novo amor por Matcha e um apetite crescente para todas as coisas japonesas.À medida que o interesse do pó verde continua a crescer, a demanda por pó matcha também subiu. A importadora de chá dos EUA, Lauren Purvis, disse à BBC que o que antes period o suprimento de um mês agora está vendendo em apenas alguns dias. “Alguns cafés estão até pedindo um quilo por dia. Eles estão desesperados para acompanhar”, disse Purvis, que administra a Mizuba Tea Co.No entanto, o aumento acentuado da demanda está aumentando os preços, à medida que as colheitas de chá diminuem sob ondas de calor extremas e novas tarifas dos EUA atingem as exportações japonesas.De Tóquio a Tiktok: o hype do pó verde Matcha, aclamado por seus benefícios à saúde, conteúdo e sabor de cafeína, é o resultado de um processo altamente especializado e de séculos. É feito de folhas de tencha, que são cultivadas à sombra por várias semanas para desenvolver o sabor distinto “Umami”. Uma vez colhidos e secos, as folhas são de pedra em pó, um processo que produz apenas 40g de matcha por hora. No entanto, os produtores enfrentaram recentemente desafios significativos. As ondas de calor recorde prejudicaram as culturas, especialmente em Kyoto, uma região que fornece cerca de um quarto da tencha do Japão. Ao mesmo tempo, o Japão está lutando com a escassez de agricultores, pois menos jovens estão entrando na indústria. As lojas em Uji, uma cidade de Kyoto, conhecidas por Matcha, são frequentemente esvaziadas por turistas assim que abrirem. Muitos varejistas agora impuseram limites às compras. A cerimônia de chá de Camellia, com sede em Kyoto, por exemplo, restringe os clientes a apenas uma lata de matcha cada, pois o número de visitantes dobrou no ano passado, segundo o diretor Atsuko Mori. O mestre do chá Rie Takeda, que trabalha para a cadeia de cerimônias de chá de Tóquio, Chazen, também vigia de perto o estoque da matcha. As ordens que costumavam chegar em dias agora levam mais de uma semana. Os preços da Chazen aumentaram cerca de 30% este ano. ““[The demand] é bom “, disse Takeda à BBC.” É uma porta de entrada para mais pessoas saber sobre a cultura japonesa “.A crescente demanda levou mais produtores para a indústria, com a produção de matcha quase triplicando entre 2010 e 2023, de acordo com o Ministério Agrícola do Japão. As exportações de chá verde, incluindo Matcha, também saltaram 25% no ano passado, atingindo 36,4 bilhões de ienes (£ 180 milhões; US $ 250 milhões). Ainda assim, o growth provocou uma conversa sobre consumo consciente. Alguns defensores criticam a acumulação e o lucro, enquanto outros pedem que os bebedores de chá usem matcha com moderação e a apreciem em sua forma pura. Mori observou que period “um pouco triste” ver matcha de alto grau usado na culinária ou estocado para revenda. “Matcha é a mais alta grau de chá e é tão especial para nós. Portanto, há um pouco de contradição quando ouço histórias sobre como é revendida ou usada na comida.”A International Japanese Tea Affiliation está incentivando os consumidores a usar matcha de menor grau de colheitas posteriores ao cozinhar, apontando que Matcha Premium geralmente perde seu sabor sutil quando misturado em bebidas como Lattes. As tarifas afetarão o sabor?Espera -se também que as tarifas aumentem os preços. Um novo acordo comercial anunciado na terça -feira entre Washington e Tóquio verá um imposto de importação de 15% sobre mercadorias japonesas entrando nos EUA. Distribuidores Matcha, como Purvis, estão se preparando para o impacto. Com sede no Oregon, ela disse que as ordens subiram mais de 70% no início de julho, brand antes do prazo ultimate do acordo. “Como o chá japonês não é cultivado nos EUA, não existe uma indústria americana sob ameaça que as tarifas precisam proteger”, disse ela. “Esperamos que haja uma percepção de que o chá especializado deve ser isento.” Apesar dos desafios atuais, pode haver alívio pela frente. Masahiro Nagata, co-fundador do Matcha Tóquio, acredita que os preços acabarão por se estabilizar. “O Matcha de baixa qualidade está vendendo por um preço alto, e achamos que isso não será mais um negócio viável”, disse ele à BBC. “Há um growth no momento e a demanda está crescendo rapidamente, mas achamos que isso se acalma um pouco em dois a três anos”.
