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Os restaurantes estão adicionando dezenas de novos itens de menu picante em uma oferta para clientes mais jovens

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Dipa de New Adobo Ranch de Chipotle Mexican Grill

Fonte: Chipotle Mexican Grill

As marcas de restaurantes esperam que novos itens de menu quentes conduzam visitas a clientes mais jovens. Quente, neste caso, é literal.

Itens picantes, como sanduíches de frango, lados temperados e Os molhos estão surgindo com mais frequência em menus nas principais cadeias de serviço rápido e de serviço rápido. A idéia é introduzir opções fáceis de extravagantes e agitadas que possam capturar as atenções dos clientes Gen Z e Gen Alpha, mesmo que seja apenas um flash na panela.

Uma dessas empresas period Chipotleque em junho introduziu Adobo Ranchsua primeira nova queda em cinco anos, como uma oferta de tempo limitado.

“Do ponto de vista das operações, o molho é muito mais fácil de fazer do que trazer outra LTO ou outra proteína. E você obtém o mesmo benefício”, disse Chris Brandt, presidente e diretor de marca de Chipotle, à CNBC.

O empate em direção ao Spice é mais uma maneira de os restaurantes estarem respondendo a gastos com consumidores mais lentos enquanto tentam manter os custos sob controle. UM Pesquisa de pulso do consumidor KPMG descobriram que os consumidores dos EUA planejam gastar 7% menos por mês em restaurantes neste verão.

“Houve uma retração, especialmente de consumidores de baixa renda”, disse Gregory Francfort, analista de restaurantes da Guggenheim Securities. “O Spice é uma maneira de baixo custo e alto retorno de se envolvê-los.”

“Os restaurantes estão realmente tentando ser agressivos com seus calendários de advertising and marketing e lançando novos produtos agora”, disse Francfort.

De março a junho, as redes de restaurantes dos EUA lançaram coletivamente 76 novos itens de menu Spicy, representando aproximadamente 5% dos novos itens de menu, de acordo com a empresa de pesquisa de mercado Dataassencial. Isso inclui adições permanentes e ofertas de tempo limitado e está de acordo com as adições históricas de itens de menu na categoria nos últimos anos.

Cerca de 95% dos restaurantes agora oferecem pelo menos um merchandise picante em seu menu, de acordo com o DataSencial.

Embora o conceito de especiarias nos menus não seja novo, ele parece estar pegando fogo com a geração Z e a geração alfa – aqueles com aproximadamente menos de 30 anos. Sua preferência por sabores ousados e picantes está inspirando mais restaurantes a aumentar o calor.

Até 50% dos consumidores da geração Z comem pelo menos uma refeição picante por semana, de acordo com dados da marca de refrigerante Sprite, que vem reproduzindo seu perfil de sabor picante.

“As gerações mais jovens (Gen Z, por exemplo) estão alimentando a tendência picante, o desejo mais ousado e mais aventureiros sabores”, um Wendy’s O porta -voz disse em comunicado à CNBC.

“Eles não estão procurando por suave ou previsível”, disse Cava’s Diretor conceitual e co-fundador, Ted Xenohristos. “Eles querem sabores fortes.”

Em abril, Cava lançou Hot Harissa pita chips para atender à crescente demanda. A cadeia também oferece o Harissa Abacate Bowl, o Harissa Vinagrete e o Harissa Honey Hen.

Em maio, Taco Bell lançou o Mike de Mike’s Honey Diablo Molhouma colaboração entre o mel quente de Mike e o molho de diablo da cadeia de taco. Seguiu um lançamento de fevereiro do Menu de galinha Caliente Cantinaconstruindo o frango Cantina favorito dos fãs.

Em junho, Wendy’s lançou o Takis Fuego Meal, Uma colaboração com o lanche picante de chip de tortilla enrolado, que inclui o sanduíche de frango picante da cadeia e as batatas fritas com sabor de takis.

Há um desafio na introdução de itens picantes: a Gen Z e a Gen Alpha tendem a seguir em frente das tendências rapidamente. Isso torna mais difícil para os restaurantes confiarem em um merchandise in style por muito tempo.

Pontos recentes de flash como Candy e Spicy e Nashville Scorching já estão vendo uma queda entre a geração Z ZAssim, De acordo com o Dataassencial. Em vez disso, novos perfis de sabor com laços globais estão vendo um engajamento mais forte entre os consumidores mais jovens, segundo a empresa.

Alimentando o fogo social

Os itens de menu picante ganharam tração principalmente através das mídias sociais. Plataformas como Tiktok e Instagram tornaram -se as principais ferramentas de descoberta para a geração Z e a geração alfa.

Os restaurantes estão usando essas plataformas para promover ofertas de tempo limitado e conteúdo de influenciadores, incluindo testes de sabor e vídeos de reação. O conteúdo de formato curto pode criar urgência e incentivar o julgamento.

“A comida picante com desempenho constantemente bem”, Tommy Winkler, um Influenciador de alimentos Tiktokdisse à CNBC. “É essencialmente o novo outside. É uma boa probability de alguém acabar pedindo”.

Refeição Takis Fuego de Wendy

Cortesia: Wendy’s

Em junho, a palavra “Spicy” foi mencionada mais de 40.000 vezes on -line, de acordo com o Dataassencial. Os dados mostraram picos nessas menções na época em que novos itens picantes começaram a tendência.

Este mês, Coca Cola-O sprite de propriedade lançou uma campanha chamada “Dói muito bom” Para explorar o movimento picante da comida. A marca está posicionando o refrigerante como um emparelhamento para alimentos picantes e está em parceria com McDonald’sTakis e Buldak Fried Noodles. A campanha inclui um filtro Tiktok e outras ativações da mídia social.

Oana Vlad, vice-presidente international de Sprite, destacou outros eventos atraentes, como Mukbangs-transmissões de anfitriões transmitidos ao vivo, comendo grandes quantidades de comida-ou desafios de macarrão picante como ajudando a trazer comida picante para a cultura on-line.

“Na Sprite, sempre tentamos nos inspirar em insights para o consumidor e, em seguida, entregamos algo de valor a um comportamento que já existe”, disse Vlad à CNBC.

No last de abril, a bebida limão-limão é classificada como o terceiro refrigerante carbonatado mais in style, de acordo com a participação do Beverege Digest.

O McDonald’s Fountain Sprite se tornou viral há alguns anos, enquanto os usuários de mídia social postaram vídeos chamando o sabor de “Sharp” e filmando suas reações a experimentá -lo.

“Uma grande parte da geração Z experimenta seu primeiro sprite no McDonald’s”, disse Vlad. “Você pode ver os fãs descrevendo Sprite no McDonald’s como um flash de raios ou elétricos”.

A diversidade das gerações mais jovens também está ajudando a orientá -las para sabores com profundidade, textura e identidade regional.

Chili Crisp, usado na culinária tradicional chinesa; Nam Phrik, originário da Tailândia; e O piri piri, comumente associado à culinária portuguesa e africana, está cada vez mais aparecendo nos menus dos EUA, de acordo com o Dataassencial.

“À medida que a população fica mais diversa e, como os consumidores mais jovens querem experimentar mais, vemos uma maior disposição de experimentar novos perfis de sabor”, Sara Senatore, diretora administrativa e analista de restaurantes sênior da Financial institution of Americadisse à CNBC.



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