Usar sobras para uma refeição no dia seguinte é uma maneira brilhante de economizar dinheiro.
Mas há uma maneira inteligente de as pessoas fazer as duas últimas duas vezes, usando um grampo que você provavelmente já tem no armário de cozinha – vinagre.
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Embora o vinagre branco seja comumente usado para fins de limpeza, ele também funciona muito bem para preservar os alimentos.
“Quando adicionado em pequenas quantidades a pratos cozidos, molhos ou marinadas, pode ajudar a limitar o crescimento de bactérias e fungos que fazem com que os alimentos estraguem prematuramente”, os profissionais da empresa de cozinha e banheiro Plumbworld explicado.
Além do vinagre branco, você pode usar o vinagre de maçã como conservante – com garrafas de líquido vendendo por apenas £ 2,07 em lojas locais.
A razão pela qual o vinagre funciona tão bem é porque contém ácido acético, o que ajuda a diminuir o nível de pH dos alimentos – criando um ambiente no qual bactérias e mofo lutam para sobreviver.
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Mais notavelmente, isso inclui microorganismos nocivos, como Listeria Monocytogenes, E. coli e Salmonella.
“O ácido em vinagre dificulta a multiplicação de bactérias”, acrescentaram os especialistas.
“É uma ferramenta de cozinha simples que pode aumentar a segurança de suas sobras sem etapas complicadas”.
Cada tipo de vinagre tem seu próprio nível de acidez – os vinagres brancos e de maçã têm cerca de 5% de ácido acético, o que é “forte o suficiente para oferecer benefícios leves de preservação sem fazer com que sua comida tenha um sabor muito nítido”.
Para experimentar você mesmo, adicione uma colher de chá de vinagre a molhos e molhos antes de armazenar, enquanto um respingo é suficiente para legumes cozidos.
“Um toque de vinagre branco adicionado à sopa ou molho de macarrão antes de esfriar pode ajudar a estender a frescura sem afetar visivelmente o sabor”, continuaram eles.
“Com grãos como arroz ou quinoa, misturar um pouco de molho à base de vinagre pode desencorajar o crescimento microbiano e adicionar um sabor sutil”.
Mantenha suas sobras em um recipiente hermético também – pois isso ajuda a limitar o oxigênio, enquanto o vinagre diminui o crescimento de bactérias.
É importante lembrar, no entanto, que, embora o vinagre ajude a desacelerar a deterioração, isso não torna a comida imortal.
As sobras devem ser consumidas em três a quatro dias e devem ser colocadas prontamente em uma geladeira com uma temperatura abaixo de 5 ° C.
Geladeira ou armário? O Guia Essential de Armazenamento de Alimentos
Os alimentos devem ser armazenados corretamente para mantê -los frescos e impedir a propagação de bactérias.
O especialista em nutrição Birgit Brendel disse que o pão durará mais tempo quando armazenado na geladeira ou no freezer.
No entanto, isso pode comprometer o sabor.
O armazenamento de recipientes de cerâmica ou cerâmica é uma alternativa que permite que o ar flua facilmente e diminua o crescimento do mofo.
Robert Morris, diretor administrativo de consultores de segurança alimentar, completa a segurança alimentar, revelou o melhor lugar para armazenar frutas e vegetais frescos.
Ele disse que os alimentos saladas devem ser armazenados na gaveta da geladeira, mas longe de qualquer coisa cultivada no solo, como cenoura, pastinagas e beterraba.
Os tomates são uma exceção à regra, pois os frigoríficos podem alterar o processo de amadurecimento natural e diminuir seu gosto.
Ele também aconselhou a colocar abacates e bananas na geladeira, pois isso fará com que eles se enegrem mais rapidamente.
“Também é importante não confiar no vinagre como um substituto para a segurança básica dos alimentos – como reaquecer completamente, resfriar os alimentos cozidos rapidamente e nunca deixar as sobras em temperatura ambiente por mais de duas horas”, acrescentaram.
“Essas práticas funcionam ao lado do poder de preservação do Vinagre – não no lugar dele.
“O vinagre é uma ferramenta útil, mas não uma cura mágica – boa higiene e refrigeração adequada ainda são essenciais”.
