Localizado em SS4, Cafe de orégano é um restaurante aconchegante de fusão criado por um café com sorvete chamado Affogato.
É interessante
Atrás de Oregano está Hamizan Zaidi (Mizan), que também vem de Kuching, Sarawak.
“A comida sempre foi uma grande parte da minha vida”, expressou Mizan. “Eu sempre tive uma queda por cafés e como eles criam espaço para comunidade e inspiração”.
Embora sua paixão por cozinhar e assar sempre tenha sido forte, ele optou por estudar engenharia geológica.
Pós-graduação, ele começou sua carreira em construção, trabalhando como engenheiro de projeto por cerca de um ano.
Mas ele emblem percebeu que essa construção simplesmente não period algo que ele podia se ver fazendo a longo prazo. Assim, ele decidiu renunciar e iniciar seu primeiro café em 2019.
Um doce começo
Seu primeiro café, chamado Affogato, abriu suas portas em abril de 2019.
“Como amante de café e sorvete, pensei que melhor maneira de reunir essas duas paixões? Affogato se tornou um espaço onde eu poderia ser criativo, experimentar novos assados e girar especiais semanais”, disse ele ao Vulcan Submit.
“Ser capaz de fazer algo que eu amo enquanto ganha a vida period a motivação que eu precisava para iniciar o negócio”.
A partir daí, vieram o Oégano Café. Fundada em 2021, o negócio foi um pouco “forçado” pela pandemia.
Dada a incerteza daquela época, Mizan estava repensando seu modelo de negócios e percebendo que o sorvete sozinho não period sustentável. Assim, ele começou a experimentar ofertas mais salgadas.
Isso naturalmente evoluiu para o que agora é orégano.
Oferecendo comida caseira com uma torção, as assinaturas de orégano incluem massas de fusão que incorporam ingredientes locais como Bunga Kantan, Daging Salai, Gula Apong e muito mais.
Os pratos são desenvolvidos internos, com curadoria de colaboração com Mizan e sua pequena mas apaixonada equipe de cozinha.
De Kuching a KL
Depois de cinco anos administrando suas marcas de F&B em Sarawak, Mizan decidiu que period hora de expandir.
“A abertura em KL foi um grande salto, mas parecia necessário crescer”, ele expressou.
Afinal, ele sempre sonhou em trazer a história da equipe para um público maior, e KL parecia ser a plataforma perfeita. Acreditando em seus seguidores sólidos que também incluíam clientes baseados em KL, Mizan se sentiu validado para dar o próximo passo.
Para chutar orégano, o próprio Mizan se mudou para KL, embora ele voe de volta para Kuching o mais rápido possível. Ele faz isso em parte para manter a qualidade consistente em seus pontos de venda.
“A consistência é sempre um desafio, mas nos concentramos em POPs claros, treinamento adequado e uma forte cultura de equipe”, explicou. “Faço questão de ficar intimamente conectado com as duas equipes para garantir que nossa visão e valores sejam sentidos durante toda a operação, não apenas pela gerência”.
A consistência é elementary quando se trata de qualidade e identidade da marca. No entanto, embora ambos os pontos de venda de orégano ofereçam macarrão de fusão, o menu se desvia um pouco.
Na localização da KL, Oregano serve pratos de Sarawakian, como Sarawak Laksa e Mi Kolok, uma referência saudável às raízes dos negócios.
“Também ajustamos os itens sazonais, dependendo da disponibilidade de ingredientes, pois alguns itens que usamos em Sarawak não são tão fáceis de obter em KL”, acrescentou Mizan.
Comparado a Kuching, porém, o KL é muito mais rápido, competitivo e caro. Um grande desafio para a equipe foi descobrir como se destacar em um mercado muito saturado.
“Como uma marca relativamente desconhecida aqui, tivemos que aprender rapidamente como nos comercializar e construir relacionamentos dentro da cena native. A pressão financeira, especialmente pós-pandemia, foi muito actual”, disse ele.
Para apresentar sua marca a um público mais amplo, a equipe participou de eventos e pop-ups enquanto colaborava com outras marcas.
E, é claro, eles se concentram em fazer o que fazem de melhor – servindo boa comida caseira com a alma, mantendo uma forte identidade de marca e oferecendo um ótimo serviço.
“Não tentamos ser tudo para todos, o que nos ajuda a ficar de castigo”, disse Mizan.
Olhando para o futuro
Especialmente devido à expansão, a equipe de orégano ainda não chegou ao seu ponto de equilíbrio. Mas Mizan relata que eles fizeram progressos constantes e têm aprendido muito ao longo do caminho.
“O mercado da KL é competitivo e de alto custo, mas estamos confiantes de que, com a estratégia certa, especialmente em torno de advertising and marketing, colaborações e retenção de clientes, chegaremos lá um dia”, ele compartilhou.
Olhando para o futuro, o fundador pretende estabilizar a saída da KL e criar uma visibilidade mais forte da marca. A partir de então, ele sonha em expandir para o mercado de varejo, lançando a própria linha de molhos de orégano, misturas de especiarias e refeições prontas para comer.
“A estratégia é permanecer resiliente e com uma equipe muito sólida”, disse Mizan.
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Crédito da imagem em destaque: Oregano Cafe
