Caso você exact de mais incentivo para reduzir os alimentos ultra-processados, um novo estudo de troca de dieta hoje revela que as pessoas sofreram maior perda de peso enquanto ingeriam alimentos minimamente processados do que quando comeram uma dieta nutricionalmente semelhante e ultra-processada.
Em um julgamento de seis meses liderado por cientistas da College Faculty London, os participantes do estudo receberam um dos dois regimes de dieta a seguir por oito semanas e depois fizeram um intervalo de quatro semanas antes de trocar para a outra dieta por mais oito semanas. Os participantes perderam mais peso ao comer a dieta minimamente processada do que a ultraprocessada; Eles também derramaram mais gordura prejudicial. As descobertas, publicadas Segunda -feira na Nature Medicinesugere que, entre outras coisas, as dietas ultraprocessadas são especialmente boas em alimentar os desejos alimentares das pessoas, disseram os pesquisadores.
Embora exista alguns debate Sobre o que constitui um alimento ultrapricessado, geralmente existem produtos considerados ou ingredientes que passaram por altos níveis de processamento industrializado, como salsichas de café da manhã, doces ou refrigerantes. Há uma montanha crescente de evidências que sugere que uma dieta rica em alimentos ultraprocessados é menos saudável em geral do que uma dieta composta principalmente por alimentos integrais, e que alimentos ultra-processados podem aumentar o risco de certas doenças. A maior parte dessa pesquisa, no entanto, mostra apenas uma correlação entre dietas ultraprocessadas e pior resultados de saúde, e não um vínculo direto de causa e efeito. Os ensaios clínicos podem fornecer evidências mais fortes, mas são notoriamente difíceis de fazer no mundo da ciência nutricional por muitos motivos, principalmente o financiamento, disseram os pesquisadores.
“Os ensaios clínicos são caros e houve uma quantidade geralmente menor de financiamento para a pesquisa com dieta e nutrição, dada sua importância para a saúde”, autor do estudo Sam Dickendisse um pesquisador do Departamento de Ciência e Saúde Comportamental da UCL, disse Gizmodo. “Tivemos a sorte de ter financiamento conjunto de uma instituição de caridade médica e de uma organização não governamental do Reino Unido para financiar o julgamento”.
O estudo envolveu 55 voluntários adultos que comeram uma dieta minimamente processada ou uma dieta ultraprocessada composta por refeições pré-embaladas por oito semanas, depois fez um intervalo de quatro semanas antes de mudar para a dieta que ainda não havia comido por mais oito semanas. É importante ressaltar que ambos os regimes alimentares foram criados para seguir as recomendações alimentares do Reino Unido, de modo que a dieta ultraprocessada não foi projetada para ser muito diferente em qualidade nutricional da dieta minimamente processada. Por exemplo, a dieta ultraprocessada incluía cereais de café da manhã como uma refeição, enquanto a refeição minimamente processada equivalente period a aveia durante a noite.
Não importa o que as pessoas da dieta se seguissem, elas perderam peso, mas a diferença entre os dois regimes foi significativa. As pessoas que comem uma dieta minimamente processada perderam uma média de 2% do peso da linha de base, enquanto as da dieta ultrapricessada perderam uma média de 1% e consumiram um pouco mais de calorias em geral. E as pessoas que perderam peso na dieta minimamente processada perderam especificamente mais massa relacionada à gordura e gordura visceral do que na dieta ultraprocessada. A gordura visceral envolve nossos órgãos abdominais e está associada a piores resultados de saúde do que outros tipos de gordura encontrada em outras partes do corpo.
Os resultados destacam a importância de seguir as diretrizes alimentares do governo, disse Dicken. Mas o estudo também indica que as pessoas que desejam perder peso podem ver o maior benefício de aderir a alimentos minimamente processados. Quanto ao motivo pelo qual os alimentos extremely processados são piores para a dieta, os pesquisadores têm suas suposições educadas.
Os alimentos extremely processados tendem a ter texturas mais atraentes e sabores aumentados artificialmente, o que geralmente significa que eles são mais suaves ou mais fáceis de comer e mais saborosos. Sua aparência e embalagem também podem torná -los mais visualmente atraentes para clientes em potencial. Curiosamente, os voluntários deste estudo relataram que ambas as dietas eram igualmente satisfatórias para comer em média, mas também relataram ter um melhor controle sobre seus desejos enquanto estavam na dieta minimamente processada. Dicken observou que os pesquisadores não foram capazes de testar diretamente essas explicações em potencial neste estudo, portanto, é necessário mais pesquisas para saber com certeza.
A equipe já lançou seu próximo estudo, que está testando um programa de suporte comportamental para reduzir a ingestão de alimentos ultraprocessados pelas pessoas. Mas Dicken alertou que levará mudanças sociais generalizadas, não representar individuais, para mudar nossas dietas coletivas para melhor.
“As ações políticas que melhoram nosso ambiente alimentar obesogênico e se afastam da responsabilidade particular person são necessárias para garantir que dietas saudáveis sejam acessíveis e acessíveis a todos”, disse ele.
