Se você cozinhar em casa regularmente, provavelmente confia em uma faca de cozinha favorita para tornar a preparação de refeições mais suave. Mas mesmo os melhores lâminas podem perder a vantagem mais rápido do que você pensaria se você está, sem saber, manipulando -os. Alguns hábitos comuns podem embotar ou até danificar permanentemente suas facas, não importa o quanto você pagasse por elas.
Arrastando a lâmina para o lado para raspar os ingredientes picados de uma tábua de corte, armazenando facas soltas em uma gaveta ou afiar com muita frequência pode causar um preço. Até lavá-los e deixá-los secar ao ar, em vez de secá-los manualmente, pode levar à ferrugem ou corrosão ao longo do tempo. Esses erros podem parecer pequenos, mas podem raspar anos da vida da sua faca.
As boas notícias? Evitar esses hábitos não exige muito esforço. Algumas pequenas mudanças na maneira como você usa, armazena e limpa suas facas podem fazer uma enorme diferença. Com apenas um pouco de cuidado, suas lâminas podem permanecer mais nítidas e continuar com um desempenho novo.
Se você está em busca de uma faca nova fantástica, temos ótimas notícias. Tentamos mais de 10 opções diferentes e montamos uma lista das melhores facas do chef para 2025. Se você já tem uma faca que é a sua número 1, proceed lendo para descobrir os erros mais comuns que as pessoas cometem que podem arruinar até a faca de alta qualidade.
Leia mais: Quer que suas facas de cozinha fiquem afiadas por mais tempo? Este truque simples vai ajudar
7 maneiras fáceis de arruinar sua faca de cozinha favorita
1. Raspe -o de lado em uma placa
Usar sua faca como raspador é um hábito difícil de quebrar, mas a lâmina agradecerá.
As facas são feitas para cortar apenas duas direções, de um lado para o outro e não de um lado para o outro, portanto, tente não usar suas boas facas de maneira raspada. Pode ser instinto se mover e reunir toda essa comida picada no tabuleiro com a lâmina da faca, mas danificará a borda ao longo do tempo. Se você não conseguir quebrar o hábito completamente, pelo menos tente fazê -lo suavemente e sem muita força descendente.
2. Use -o em qualquer coisa que não seja madeira ou plástico
Mesmo uma fatia em uma superfície de vidro ou mármore pode causar danos irreparáveis à faca do seu chef.
Existem tábuas e blocos feitos de todos os tipos de materiais, mas muitos deles não são favoráveis à faca. Pedras ou tábuas de mármore e superfícies de vidro devem ser reservadas para servir alimentos, não preparando -as (pelo menos não com uma faca), pois eles irão enfiar sua lâmina mais rápido do que quase qualquer outra coisa.
Bambu e plástico são os materiais mais macios – e geralmente mais baratos – de tábua e serão suaves em suas lâminas. A maioria dos outros tipos de placas de corte de madeira, no entanto, tem o suficiente para não danificar a lâmina.
3. Armazene -o livremente em uma gaveta
Não apenas essa configuração arruinará sua faca, mas você é obrigado a se machucar eventualmente.
Este é provavelmente o maior erro que as pessoas cometem com suas facas de cozinha. Eu já vi isso mais vezes do que posso contar e dói sempre. Deixar que suas facas brigam em uma gaveta com outras facas e ferramentas de steel emboções ou lascam -as com o tempo. É compreensível não querer um bloco de faca desajeitado no balcão, mas há algumas opções bastante elegantes hoje em dia como esse e esse
Você também pode comprar prateleiras de faca de madeira Ou embainhe suas facas em estojos plásticos. A opção mais authorized pode ser armazenar as facas em uma delas prateleiras de faca magnética E mostre suas lâminas brilhantes para o jantar convidados. Apenas seja gentil ao colocar as facas e removê -las do ímã para não raspar a lâmina.
4. Deixe de molho na pia ou (*suspira*) coloque -o na máquina de lavar louça
Tente tirar a faca do chef da pia e secar antes de se sentar para comer.
Por várias razões, suas facas nunca devem ser colocadas na máquina de lavar louça. Provavelmente danificará as alças, e as lâminas nunca devem ser expostas à água por tanto tempo. Falando nisso, nunca deixe uma faca ficar molhada na pia ou em qualquer outro lugar, nesse caso. Isso significa que não está encharcado, nunca. Quando terminar de lavá -lo à mão, seque imediatamente, ou o steel se tornará suscetível à ferrugem e à corrosão.
5. Corte itens não alimentares ou use -o como uma ferramenta geral
Não use uma faca de um bom chef para abrir suas caixas da Amazon.
Boas facas podem parecer uma ferramenta multiuso, mas só devem ser usadas para preparação de alimentos. Tente não cortar itens não alimentares como plástico, papelão ou outra embalagem. E nem pense em empregar sua faca como chave de fenda ou alavanca para abrir algo preso.
6. Use um lavador de steel para limpá -lo
A lã de aço é ótima para alguns trabalhos de lavagem de louça, mas arruinará a beira da sua faca em segundos.
Não deve surpreender que o uso de steel ou outro materials áspero para limpar a lâmina da faca possa levar a grandes problemas. Em vez disso, use água quente e uma esponja ou pano macio. Suas facas nunca devem estar tão sujas que não são suficientes para limpar.
7. Oversharpen the Blade
A nitidez é boa. O excesso é ruim.
Chega um ponto em que uma lâmina de faca não pode mais ser afiada e, se você continuar a bater em uma pedra de aço ou whetstone, só estará raspando a lâmina em si e diminuindo a vida útil da faca. Aqui está um guia para afiar as facas da cozinha.
