Se você está bebendo sozinho e não planeja polir a garrafa inteira, pode estar se perguntando quanto tempo seu vinho ficará fresco após a abertura. É uma janela de uma noite ou você pode salvar o resto para outro dia sem sacrificar o gosto?
Felizmente, seu vinho não se volta para o vinagre no minuto em que está desarrumado. Com alguns truques de armazenamento inteligentes, você pode mantê -lo com um ótimo sabor por vários dias. Recoralizar a garrafa, armazená -la na vertical e estilizá -la na geladeira, mesmo para os vermelhos, pode fazer uma grande diferença. O prazo de validade varia: brancos e rosés normalmente duram até cinco dias, vermelhos cerca de três a cinco e borbulhamente apenas um a três, dependendo do estilo e quão bem ele é selado.
A chave está diminuindo a oxidação. Isso significa minimizar o contato do ar e manter a garrafa fresca. Esteja você saboreando um vermelho ousado ou um branco nítido, esses pequenos passos podem ajudá -lo a esticar seu derramar e evitar derramá -lo pelo ralo.
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Veja quanto tempo o vinho dura e a melhor forma de armazená -lo
Uma vez que qualquer garrafa de vinho permanece aberta além das poucas horas necessárias para respirar e decantar, sua qualidade começa a se deteriorar. É por isso que é essential tomar algumas medidas para preservar sua longevidade, se você deseja terminar a bebida restante antes que ela se transforme essencialmente em vinagre.
De acordo com a educadora de vinhos Rachel Thralls, cada tipo de vinho requer diferentes métodos de armazenamento. Aqui está um colapso dos mais comuns.
Vinho tinto
O vinho tinto aberto deve ser armazenado na geladeira para preservá -lo e removido cerca de 10 minutos antes de servir.
Dias durarão na geladeira: 3-5
“Os vinhos vermelhos podem ser armazenados em um native fresco e escuro com uma cortiça ou na geladeira ou na geladeira”, diz Thralls. “Quanto mais tanino e acidez o vinho tinto tem, mais tempo tende a durar após a abertura”.
Por exemplo, um vinho de tanino mais baixo como Pinot Noir não durará tanto quanto os vermelhos ricos como Cabernet Sauvignon.
“Alguns vinhos até melhorarão após o primeiro dia aberto”, acrescenta Thralls. “Se você não tem uma geladeira de vinho, sua geladeira comum é melhor do que deixar o vinho ficar em uma sala de 70 graus. Basta pegar o vinho tinto cerca de 10 minutos antes de querer um copo para que ele aqueça um pouco. O vinho tinto também se abre no copo”.
Vinho branco encorpado
Dias durarão na geladeira: 2-3
Os brancos mais cheios tendem a perder a força um pouco mais rápida.
“Os vinhos brancos encorpados, como Chardonnay e Viognier, tendem a oxidar mais rapidamente porque vêem mais oxigênio durante seu processo de envelhecimento de pré-combate”, explica Thralls. “Certifique -se de sempre mantê -los arrolhados e na geladeira. Se você beber muito desse tipo de vinho, é uma ideia realmente inteligente investir também Capitões de vácuo. “
Pouco tempo depois que a cortiça é estourada, todo o vinho começa a se deteriorar.
Vinho espumante
Dias durarão na geladeira: 1-3
O vinho espumante tem a vida de prateleira mais curta de qualquer vinho.
“Os vinhos brilhantes perdem sua carbonatação rapidamente após a abertura”, diz Thralls. “Um método tradicional com brilho, como Cava ou Champagne (que têm mais atmosferas de pressão, também conhecido como mais bolhas) durará um pouco mais do que um método de tanque com vinho espumante como Prosecco”.
Invista em um Bouchon (rolha de vinho espumante) para obter melhores resultados. Se você está falando sério sobre preservar seu champanhe, Coravin faz um bougie Preservação de vinho espumante Sistema que bombeia o dióxido de carbono de volta para a garrafa para prolongar sua vida útil efervescente na geladeira por semanas.
Vinhos brancos claros, brancos doces e rosé
Dias durarão na geladeira: 4-5
Os vinhos brancos claros não trabalhados podem passar até cinco dias se mantidos frios.
“A maioria dos vinhos brancos e rosé leves poderão ser potáveis por até uma semana quando armazenados na geladeira com uma cortiça”, aconselha os escravos. “Você notará que o sabor mudará sutilmente após o primeiro dia à medida que o vinho oxida. O caráter geral da fruta do vinho geralmente diminui, tornando -se menos vibrante”.
Dicas para armazenar vinho
Como e onde você armazena o vinho é importante, antes e depois da abertura.
As diretrizes acima mencionadas são úteis para qualquer novato em vinho. Thralls sugere algumas regras gerais a serem levadas em consideração com qualquer garrafa aberta.
1. Invista em uma preservadora de vinho. “Eles funcionam muito bem para manter o vinho depois de ser aberto. Você pode usar a cortiça e empurrá -la de volta ou tentar [a product such as] Repousque take away o oxigênio da garrafa. ” Coravin Os sistemas de vinho são mais caros, mas essas unidades de alta tecnologia reabastecem a garrafa com gás de argônio, prolongando a vida útil do vinho vermelho e branco por até um mês.
2. Armazene qualquer vinho aberto na geladeira. “Ou uma geladeira de vinho, se você tiver um”, diz Thralls. “Esse armazenamento a frio desacelerou qualquer desenvolvimento do vinho, mantendo -o fresco. A temperatura splendid da adega ou da geladeira de vinho é de 55 graus Fahrenheit”.
3. Mantenha o vinho longe da luz photo voltaic direta ou fontes de calor. “Isso inclui acima de uma geladeira ou forno. Ele ficará ‘cozido’ e arruinará o aroma e o sabor”.
Temperaturas ideais para o vinho
O hyperchiller pode ajudá -lo a relaxar o vinho quente a uma temperatura adequada.
Pode -se argumentar que a temperatura do vinho depende da preferência pessoal; Existem temperaturas ideais que os Somms e os profissionais de vinho buscam.
Geralmente, o vinho realmente tem um gosto melhor servido um pouco frio, que se aplica a brancos e vermelhos. Esse Dispositivo de US $ 21 pode relaxar o vinho quente (ou qualquer outro líquido) em segundos.
“A mesma ideologia de experimentar cafés, chás e águas brilhantes a diferentes temperaturas também se aplica ao vinho”, diz escravos, revelando que os aromáticos florais mais delicados em vinhos finos podem realmente ser subjugados em temperaturas excessivamente frias ou queimar muito rapidamente quando o vinho está muito quente.
“Se você beber vinho acessível na maioria das vezes, servi -lo levemente gelado disfarçará mais aromas” fora “”, diz ela. “Um vinho acima de 70 graus Fahrenheit começará a cheirar mais alcoólatra por causa do aumento da evaporação de etanol que ocorre à medida que a temperatura aumenta”.
Thralls diz que este é um bom motivo para não encher seu copo de vinho até a borda. “Uma porção típica de vinho é de cerca de 5 onças e uma garrafa de vinho contém pouco mais de 25 onças, então você deve receber cerca de cinco copos de vinho por garrafa”, explica ela. “O espaço additional em um copo de vinho típico foi projetado para segurar os aromas quando você gira e cheira seu vinho, então tente salvar algum espaço”.
As temperaturas ideais para cada tipo de vinho
Há uma temperatura splendid para servir todos os tipos de vinho.
Champanhe e vinhos espumantes
Os vinhos espumantes acessíveis têm o melhor sabor servido a 40 a forty five graus Fahrenheit. Se você tem um champanhe de alta qualidade, mais caro ou vinho espumante, sirva em temperaturas ideais de vinho branco claro, que são um pouco mais quentes.
Vinhos brancos leves e rosés
Exemplos de vinhos brancos leves são Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Esses vinhos são melhor servidos entre 45 e 50 graus Fahrenheit, um pouco mais fria que os vinhos brancos mais pesados. Os vinhos Rosé também têm o melhor sabor e mantêm sua nitidez e acidez nessas temperaturas.
Brancos pesados e vermelhos leves
Vinhos brancos mais pesados, como Chardonnay, têm um bom gosto a uma variedade de temperaturas, dependendo da preferência pessoal de alguém, de 48 a 56 graus Fahrenheit. A fruta dos brancos em idades de carvalho tende a ter um sabor melhor quando servido um pouco mais quente. Os vinhos vermelhos mais leves, como o Pinot Noir, têm um sabor melhor nesta extremidade mais fria do espectro.
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Vermelhos de corpo médio
Reds de corpo médio, como Merlot, são melhor servidos em torno de 55 graus Fahrenheit. Esta temperatura também é a temperatura splendid da adega. Você pode pegar sua garrafa da adega e despejar um copo. Lembre -se de que os vinhos também tendem a se aquecer no vidro.
Reds encorpados e envelhecidos
Reds encorpados, como Cabernet Sauvignon, Syrah e Zinfandel, são melhor servidos entre 59 e 68 graus Fahrenheit. Mas isso não é muito frio para um vinho tinto? O vinho terá um sabor muito melhor se authorized e, como Thrall mencionou, o copo aquece o vinho também.
Não importa como você gire, um bom vinho é aquele que não acaba no ralo. Se você precisar explorar e saborear o restante da sua garrafa para obter um prazer futuro, leve em consideração todas essas dicas e você nunca desperdiçará dinheiro (e álcool precioso) novamente. Saúde.
Perguntas frequentes sobre expiração do vinho
O vinho fica ruim após a abertura?
Sim, mas alguns vinhos duram mais que outros.
