Annabella Sonwelly uma vez triturou números em um banco. Hoje, ela calcula os índices de merengue e aperfeiçoa as técnicas de macaronagem.
Tudo começou em 2008, durante uma viagem a Paris, quando ela tropeçou em Laduree-a francesa Patisserie francesa, conhecida por seus macarons de casca dupla exclusiva.
Os sabores requintados da marca a encantou tanto que provocou uma determinação de recriá -los.
Por isso, Annabella visitou mais de 50 patisseries em todo o Japão e Paris, degustando, experimentando e refinando suas técnicas com um objetivo em mente: dominar a arte dos macarons.
Após um processo que levou mais de 100 tentativas e cinco anos de tempo, ela deu o salto-questionando seu trabalho bancário salarial de cinco dígitos e investindo US $ 200.000 para começar Annabella Patisserie Em 2014, com o marido Andy Lau.
Juntos, o casal alegou ter crescido a marca para se tornar o “maior fabricante de macaron” de Cingapura, fazendo receitas nos milhões – o negócio trouxe mais de US $ 9 milhões em 2024.
Tudo começou a partir de um apartamento HDB de quatro quartos
Annabella começou a assar em seu apartamento HDB de quatro quartos, antes de se mudar para uma cozinha compartilhada e, eventualmente, a atualizar para um pequeno espaço do tamanho de um quarto.
Nos primeiros dias da empresa, seus maiores desafios eram gerenciar os custos de aluguel, contratar funcionários e aumentar a capacidade de assar.
“Houve momentos em que nosso freezer estava completamente vazio sem nada para vender”, lembrou ela – essas foram “experiências muito dolorosas” e “caras para as operações da empresa”.
Os contratempos à parte, no entanto, Annabella conseguiu recuperar seu investimento inicial, tudo dentro de um ano.
O negócio também escalou significativamente ao longo dos anos – no complete, seu espaço operacional abrange 12.000 pés quadrados, com 8.000 pés quadrados adicionais sendo adicionados em 2025 como parte de seus planos de crescimento. Agora, Annabella Patisserie possui uma capacidade de produção de até 20.000 macarons por dia.
A marca também se aventurou no espaço de varejo, com dois pontos de venda no Compass One e na Calçada, e mais três programados para lançar até o remaining do ano.
Quando Submit Vulcan Primeiro falou com a Annabella Patisserie em 2017, acabou de começar a garantir parcerias de longo prazo com restaurantes e hotéis de cinco estrelas, fornecendo macarons diretamente a esses estabelecimentos.
Hoje, enquanto a marca vê “forte demanda” dos seus segmentos B2B e B2C, o B2B continua sendo seu “principal fator de crescimento”-particularmente em Cingapura, onde fornece “90% de todos os hotéis de cinco estrelas”, bem como parques de catering e temas.
Também “fortaleceu sua presença” no espaço corporativo e viu forte demanda, principalmente durante estações festivas, como Hari Raya. Em março de 2020, a empresa recebeu a certificação Muis Halal, permitindo que ela atenda aos conjuntos de presentes com certificação halal a mais de 1.000 clientes corporativos e ministérios do governo.
Dito isto, Annabella ainda vê o B2C como um segmento em rápido crescimento, principalmente por meio de comércio eletrônico e canais diretos ao consumidor.
O principal desafio, ela observou, reside nos custos de aquisição de clientes, e é por isso que a empresa também está atualmente focada em otimizar seus esforços de advertising and marketing digital para obter um retorno sustentável dos gastos com anúncios.
Reduzindo a dependência de um único mercado
Quando o negócio começou, Annabella se concentrou no desenvolvimento de produtos e controle de qualidade, enquanto seu marido, Andy, administrava os aspectos financeiros e operacionais dos negócios.
Com uma equipe maior lidando com várias funções agora, o casal continua a supervisionar seus papéis originais, mas desde então dobrou o crescimento e a inovação estratégicas.
Para alcançar escala e crescimento a longo prazo, a dupla de marido e mulher percebeu que precisaria olhar além das fronteiras de Cingapura.
Embora Cingapura seja um ótimo teste para inovação, seu tamanho de mercado é limitado. A demanda por bolos de alta qualidade e certificação halal é forte em muitos mercados internacionais… [and] A expansão também nos permite diversificar os fluxos de receita e reduzir a dependência de um único mercado.
Annabella Sonwelly
Portanto, a marca lançou sua primeira cozinha no exterior em Jacarta, Indonésia, em algum momento do quarto trimestre de 2023.
À medida que o negócio ganhou tração constante desde então, a Annabella Patisserie está construindo sua presença no varejo na cidade e está atualmente conversando com os parceiros para lançar um modelo de franquia na Indonésia. Na frente B2B, ele também começou a fornecer para mais de 10 hotéis de cinco estrelas em Jacarta.
Além de Jacarta, Annabella acrescentou que a empresa está “no processo” da criação de um veículo de propósito especial (SPV) em Cingapura para impulsionar sua expansão para a China, onde planeja estabelecer uma fábrica de alimentos, lojas de varejo e redes de franquia em todo o país.
Mas por que expandir através de um SPV – e por que a China?
“O SPV fornece uma maneira estruturada de atrair investidores e alocar capital especificamente para nossa expansão da China”, explicou ela. “Isso nos permite separar os riscos financeiros de nossa entidade principal, fornecendo transparência a potenciais investidores”.
E quanto à China, a lógica é clara: o país, de acordo com Annabella, apresenta “enormes oportunidades” devido à sua vasta base de consumidores, demanda crescente por alimentos premium e um apetite crescente por marcas internacionais.
O mercado de padaria e sobremesas está se expandindo rapidamente e, com a estratégia certa – produção native, expansão de varejo e franquia – pretendemos escalar rapidamente.
Annabella Sonwelly
Equilíbrio de qualidade e crescimento
Mas nem tudo tem sido tranquilo. “Um dos nossos maiores desafios foi gerenciar o crescimento, mantendo a qualidade e a excelência em serviços”, compartilhou Annabella.
Para garantir que os padrões da marca sejam constantemente mantidos, a empresa – cercada sob ISO 22000—Es implementou protocolos rigorosos de controle de qualidade e equiparam sua instalação de produção com sistemas de controle avançado. Testes regulares de produtos e análises de suggestions do cliente também ajudam ainda mais esses esforços.
Além disso, o negócio também teve que navegar por custos flutuantes de matérias -primas e escassez de mão -de -obra, provocada pelo cenário econômico em evolução.
Para superar esses desafios, ele intensificou seus esforços em automação, garantindo fornecedores confiáveis e diversificando os canais de vendas da Annabella Patisserie, incluindo a construção de uma forte presença digital.
Avançando, a empresa procura expandir seus recursos de produção, além de introduzir novas linhas de produtos sob várias marcas.
Isso inclui Barras de aveia-Um lanche mais saudável à base de aveia que oferece benefícios funcionais, como colágeno para beleza, proteína para construção muscular e ingredientes emagrecedores.
Embora o produto tenha sido inicialmente definido para um lançamento anterior, ele foi adiado devido à esmagadora demanda pelos produtos de Annabella Patisserie.
“O produto estreará em Cingapura este ano, antes de expandir para os EUA by way of cumprimento da Amazon”, compartilhou Annabella.
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Crédito da imagem em destaque: Annabella Patisserie
